Последние комментарии

  • Елена Эс18 июня, 10:34
    а сыр-то где? Вареники с сыром: рецепт украинской кухни
  • Лидия17 июня, 18:52
    Полтавские галушки делают из ЗАВАРНОГО теста. А это рецепт простых клёцекПолтавские галушки с курицей и грибами
  • ТИНА Ириска (Уфимцева)12 июня, 15:27
    Как можно приготовить "вкусные" голубцы из ГОТОВОГО фарша? Фарш нужно готовить самой, обязательно!!! А на фото что то...Как приготовить вкусные голубцы

Как пожарить печень, чтобы она была сочной, вкусной и мягкой. Все секреты приготовления!

 

Печень уже стала традиционным блюдом на нашем столе. Однако, очень часто она получается не так, как этого хотелось бы. Часто она является твердой, жесткой и сухой. Вот рецепт как сделать ее нежной, сочной и невероятно вкусной.
Ингредиенты:
Печень 500 г.
Лук 1 - 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Мука 5-6 в. л.
Подсолнечное масло для жарки

Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.

Разделить луковые колечки, выложить на сковороду с растительным маслом и поставить на огонь.

Печень вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать тонкими ломтиками, толщиной примерно 1 сантиметр.

Удалить все печеночные протоки. Можно использовать любую печень (говяжью, свиную, куриную).
Муку смешать с солью.

Печень хорошенько обвалять в муке, слегка стряхнуть лишнюю муку и выложить на разогретую сковороду с луком.

В процессе жарки уменьшить огонь до среднего, при необходимости добавить растительное масло.
Через 1-1,5 минуты перевернуть печень на другую сторону. За счет того, что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и просочатся вкусными, ароматными парами. Обжарить до готовности (когда на кусочки не будет проступать кровь), перемешать все вместе с луком и выдержать 15 -20 секунд.

Жареная печень готова! Она получается нежной, сочной, мягкой, не подгорелой. Обратите внимание, что чем меньше вы жарите печень, тем вкуснее и мягче она получается. Готовность определяется отсутствием крови, можете проколоть кусочек и посмотреть, если кровь не поступает, значит все готово. Главное - не передержать, иначе она будет сухой и твердой.

Популярное

))}
Loading...
наверх