Последние комментарии

  • natann23
    Да и масло сливочное, указанное в ингрединтах, тоже непонятно куда делось в рецепте??????Скумбрия под соусом из фейхоа
  • natann23
    А сливки куда девать????))))))Скумбрия под соусом из фейхоа
  • Бричикова Елена
    А ещё интересно, что из всего этого сделает корочку хрустящей?Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Соте из баклажанов: полезное блюдо

 

Все диетологи в один голос кричат, что лучше всего кушать на обед и ужин тушеные овощи. Вот соте из баклажанов - лучший вариант. Тем более, сейчас как раз сезон и приготовление такого блюда, как соте из баклажанов не ударит сильно по семейному бюджету.
Ингредиенты:
2 кабачка,
2 баклажана,
3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
пучок зелени - лук, петрушка, укроп, кинза,
1 ст. ложка томатной пасты,
2-3 ст. ложки масла,
1 ст. ложка муки,
1 ч. ложка сахара,
лавровый лист, душистый и черный перец, кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте овощи. Баклажаны нарежьте кружочками и замочите в слегка подсоленной воде на 20 минут, чтобы из них вышла горечь. В этом случае баклажаны не нужно чистить от кожуры. Помидоры опустите в кипяток на 1-2 минуты и снимите кожицу. Нарежьте помидоры ломтиками. Кабачки нарежьте полукружочками.

Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Приготовьте зажарку. Спассируйте в разогретом масле лук, затем добавьте морковь, болгарский перец и жарьте 7-10 минут на среднем огне. Затем добавьте муку, дальше - томат, хорошо перемешайте и прожарьте еще 2-3 минуты.

В кастрюлю засыпьте кабачки, добавьте 1 ст. ложку воды и поставьте на средний огонь на 10 минут, периодически аккуратно помешивая, чтобы они не подгорели и пустили сок. Когда в кастрюле появится сок, сверху на кабачки поместите баклажаны. Через 5 минут добавьте в овощное рагу помидоры, затем измельченную зелень и зажарку.

Посолите, добавьте сахар, специи, аккуратно перемешайте и тушите еще 3-5 минут до готовности. В конце положите выдавленный чеснок, перемешайте и подавайте на стол. Овощное рагу вкусное как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром.

Популярное

))}
Loading...
наверх