Последние комментарии

  • Геннадий Б24 августа, 7:04
    Субсидируете на покупку морепродуктов? Они стоят немалых денег.Вкусный и питательный плов с морепродуктами
  • рябова татьяна17 августа, 8:51
    Сами то читали рецепт?Что всё таки на куринную грудку надо сначала положить?Куриные грудки под шубой
  • Viktoria Tsybulskaya3 августа, 10:59
    Картинка несоответствует рецептуПирог с семгой и шпинатом

Правила варки макарон, чтобы они не слипались

 

Любишь макароны, но они часто развариваются? Тогда читай, как их варить, чтобы они не слипались.
Ингредиенты:
Вода - 2/3 кастрюли
Макароны - 400-500 граммов (4-5 порций)
Соль - 1-2 столовые ложки без верха.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой на сильный огонь и ждем, пока она закипит. Посолить нужно после закипания - иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны слипаются независимо от твоих дальнейших усилий.

Закидываем макароны в кипящую воду и немного убавляем газ после того, как она опять начнет кипеть. Макароны до закипания следует активно перемешивать, поскольку содержащийся в них крахмал будет исходить из них, образуя клейкий раствор, способствующий сбитию продукта в ком и прилипанию макарон друг к другу и к стенкам и дну кастрюли. Чем активнее и дольше помешивать - тем лучше.

После закипания воды засекаем 5 минут для макарон средних размеров. Если варится вермишель - вполне вероятно, что хватит и 3-4 минуты. Зависит от силы плиты. Можно поступить и проще - проверять мягкость продукта, вылавливая макаронины и пытаясь их сжать. Как только они становятся упругими - они практически готовы.

Выключив газ, нужно быстро слить воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо протрясти макароны, сцеживая жидкость. Затем, под сильным напором воды из-под крана, их следует промыть - тогда весь крахмал остался, уйдет, изделия не будут слипаться и останутся рассыпчатыми в течение более длительного времени.

Теперь ты знаешь, как варить макароны. Далее их можно дополнительно обжарить на масле, посыпать сыром, добавить в тушеный на сковороде фарш и приготовить макароны по-флотски. С рассыпчатыми макаронами, которые сохраняют структуру и не слипаются, любое блюдо покажется втройне вкуснее.

Популярное

))}
Loading...
наверх