Ольга Ольга предлагает Вам запомнить сайт «Ваши Рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши Рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

vkusni-recepti.ru - вкусные рецепты с фото!

Поиск по сайту

Картошка с мясом в казане

развернуть
Картошка с мясом в казане

Приготовить картошку с мясом в казане можно на даче, на природе у костра или дома на плите.

В любом случае, приготовленное по этому рецепту мясо будет сочным, а картошка пропитается овощным соусом, станет мягкой и ароматной.

Для тушения в казане Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ‚ любой вид мяса, но в силу своей доступности чаще Ð´Ñ€ÑƒÐ³Ð¸Ñ Ð¸ÑÐ¿Ð¾Ð»ÑŒÐ·ÑƒÐµÑ‚ÑÑ говядина или свинина, реже — баранина. Можно готовить из курицы, но вкус будет не таким насыщенным и ярким.

Сегодня мы будем использовать говядину. Из овощей возьмем картофель, морковь, лук, сладкий перец и маринованные помидоры. Вы можете использовать другой набор овощей, если желаете. Главное — учитывайте время Ð¸Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ‚Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ, так как говядина с овощами будет томиться в казане долго, не меньше 1 часа (кстати, можно готовить не на плите, а поставить в Ð´ÑƒÑ Ð¾Ð²ÐºÑƒ, тогда время стоит увеличить до 1,5-2 часов, чтобы мясо с овощами успело дойти до кондиции). При медленном тушении говядина размягчится, а картошка пропитается овощными соками и будет очень ароматной.

kartoshka s myasom v kazane 11

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 60 минут
Ð’Ñ‹Ñ Ð¾Ð´: 6 порций
Калорийность: 108.96
  • говядина – 500 г
  • картофель – 1 кг
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • молотый черный перец – по вкусу
  • чеснок – 2 зуб.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • маринованные помидоры – 4 шт.
  • соль – по вкусу
  • тимьян – 1/3 ч. л.
  • сушеный укроп – 1-2 ч. л.
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Как приготовить картошку с мясом в казане

Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3Ñ 3 см. Для этого рецепта лучше всего брать мясо молодого животного, оно быстрее приготовится и не будет жестким.

kartoshka s myasom v kazane 1

Разогрейте сильно казан, влейте масло и обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Наша задача не приготовить говядину полностью, а подрумянить, чтобы внутри остался весь сок. Поэтому обжарка должна быть быстрой, на сильном огне.

kartoshka s myasom v kazane 2

Пока мясо готовится, лук и морковь нарежьте полукольцами. Добавьте овощи в казан. Продолжайте обжаривать, помешивая, 4-5 минут.

kartoshka s myasom v kazane 3

Измельчите в блендере помидоры (лучше всего использовать томаты в собственном соку, если у вас Ñ‚Ð°ÐºÐ¸Ñ Ð½ÐµÑ‚, то берите обычные маринованные помидоры, которые закатываются с уксусом — не забудьте снять с Ð½Ð¸Ñ ÑˆÐºÑƒÑ€ÐºÑƒ), влейте в казан. Добавьте болгарский перец, нарезанный кубиком. Положите лавровый листик, черный молотый перец, тимьян и примерно 0,5 ч. л. соли. Перемешайте и обжарьте все вместе еще пару минут.

kartoshka s myasom v kazane 4

Картофель очистите, вымойте, крупно нарежьте и выложите в казан Ð¿Ð¾Ð²ÐµÑ€Ñ Ð³Ð¾Ð²ÑÐ´Ð¸Ð½Ñ‹ — плотно. Посыпьте сушеным укропом и примерно 1 ч. л. соли. Не перемешивайте!

kartoshka s myasom v kazane 5

Залейте горячей водой — она не должна полностью покрывать картофель, а Ð´Ð¾Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ‚ÑŒ где-то до половины Ð²ÐµÑ€Ñ Ð½Ð¸Ñ ÐºÐ»ÑƒÐ±Ð½ÐµÐ¹ (как на фото). Не перемешивая, накройте казан крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и томите говядину с картошкой 1 час.

kartoshka s myasom v kazane 6

Примерно в середине тушения добавьте чеснок, рубленный ножом. Отрегулируйте количество соли по вкусу.

kartoshka s myasom v kazane 7

Вот теперь, когда говядина, тушеная с картошкой в казане, готова, можете ее аккуратно перемешать и подавать к столу. В дополнение Ñ Ð¾Ñ€Ð¾ÑˆÐ¾ бы подать домашние соленья — бочковые огурцы, маринованные помидоры, острый перец и квашеную капусту, можно дополнить порцией свежей зелени (разложить непосредственно по тарелкам).

kartoshka s myasom v kazane 9

На второй день блюдо можно разогреть, оно останется таким же вкусным, немного загустеет и еще сильнее вберет в себя вкус соуса и ароматы специй, поэтому рекомендую готовить сразу двойную порцию. Приятного вам аппетита!

kartoshka s myasom v kazane 10


[ comments ]


Источник →

Опубликовано 08.02.2019 в 12:32
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook

Последние комментарии

Гузель Камалова
Я обычно готовлю с рисом басмати...
Гузель Камалова Паэлья с морепродуктами – испанский морской коктейль
Ирина Фроммель
Пирожникова Наталья
Икру щуки лучше засолить
Пирожникова Наталья Икряники из икры
Светлана Смородина
Какая вкуснятина....
Светлана Смородина Острый суп с фасолью, колбасками и перцем
Елена
Геннадий Б
Мария Новикова