Ольга Ольга предлагает Вам запомнить сайт «Ваши Рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши Рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

vkusni-recepti.ru - вкусные рецепты с фото!

Поиск по сайту

Сколько хранится борщ

развернуть

БорщСуп – неотъемлемая часть сбалансированного рациона. Существует много разновидностей супов, и борщ занимает в этом списке не последнее место, как по вкусу, так и по питательности.

До сих пор точно неизвестно, откуда именно произошел борщ, но большинство людей склоняются к тому, что он является национальным украинским блюдом. Правда это или нет, но украинский борщ считается одним из самых вкусных.

Не у каждой хозяйки есть возможность ежедневно готовить свежий борщ, поэтому его заготавливают впрок, то есть на несколько дней вперед. Поэтому вопрос, сколько и как хранить борщ, чтобы он не испортился, является вполне уместным.

Срок хранения борща

На сохранность борща очень сильно влияет то, в каких условиях он хранится. Самым идеальным местом для хранения борща является холодильная камера – температура в холодильнике должна варьироваться от +2 до +5 градусов. Продукты, из которых сварен суп, тоже играют в вопросе хранения данного блюда немалую роль.

  • Борщ, который приготовлен на основе мясного бульона, будет пригоден к пище на протяжении 2-3 дней.
  • Если для приготовления борща используется куриный бульон, срок годности блюда снижается до 1-2 суток. Такие же сроки хранения имеет диетический борщ и борщ с добавлением копченых продуктов.
  • Борщ, приготовленный из грибного бульона, хранится меньше всего. Уже по истечении суток не стоит употреблять его в пищу.
  • Суп из свежей капусты хранится хуже, чем из квашеной. За сутки свежая капуста теряет вкус, квашеная же, напротив, становится вкуснее, но по истечении 2 суток такой борщ уже тоже может начать портиться.
  • Борщ будет иметь небольшой срок хранения – 24 часа, если добавить в него свежую зелень. Ее лучше добавлять перед непосредственным употреблением блюда. Из-за овощей, которые теряют свою текстуру, заправочный суп тоже будет оставаться свежим не более суток. К таким овощам относится кабачок и репа.
Готовьте борщ только из самых свежих продуктов. Это поможет продлить срок его годности.

Как правильно хранить борщ

Чтобы борщ не потерял вкусовые качества и не испортится раньше положенного срока, нужно соблюдать такие рекомендации:

  • Очень важно подобрать правильную посуду для приготовления борща. Тара из нержавеющей стали и алюминия для этого категорически не подходит. Желательно готовить борщ в кастрюле из стекла. Так же для этого отлично подходит эмалированная посуда, но только убедитесь в том, что эмаль находится в целостности. Обратите внимание, что посуда, в которой будет вариться суп, обязательно должна быть чистой. Идеально, если перед использованием обдать ее крутым кипятком.
  • Не забывайте во время варки борща удалять образующуюся на его поверхности пенку. В ней вредоносные микроорганизмы размножаются с огромной скоростью.
  • Закончив приготовление борща, дайте ему постоять на плите 30-60 минут. По истечении указанного срока емкость с супом нужно охладить, прежде чем отправить в холодильную камеру. Для этого поставьте посуду с борщом в тару, наполненную холодной водой или кусочками льда.
  • Храня борщ в холодильнике, следите за тем, чтобы блюдо всегда было плотно закрыто. Если при хранении супа не соблюдать этого правила, в него проникнут бактерии, отчего он испортится гораздо быстрее.
  • Никогда не оставляйте ложку или половник в супе. Ведь при взаимодействии с металлом борщ быстрее скиснет.
  • Не рекомендуется каждый раз разогревать весь объем борща. Правильнее отлить необходимое количество супа в отдельную посуду и разогреть. Обязательно делайте это чистым половником. Данную манипуляцию необходимо производить потому, что каждое повторное кипячение делает борщ менее полезным и вкусным.
  • Чтобы взять борщ с собой, можно воспользоваться стерилизованным термосом. Лучше всего в термосе будет храниться свежеприготовленный борщ. Если не открывать термос и не макать в него ложку, суп будет оставаться свежим на протяжении 6 часов.
Если по истечении срока годности борщ не испортился (не имеет кислого вкуса и запаха, не поменял цвет на более темный, и на поверхности не образовалась пенка или пузыри), прокипятите его, охладите, после чего вновь поместите в холодильник. Хоть это и повлияет на вкус и полезность супа, но зато поможет ненадолго продлить свежесть блюда.

Источник →

Опубликовано 12.03.2019 в 15:46
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook

Последние комментарии

Марина Мошнинова
Валентина Ермолина
Класс! Спасибо!
Валентина Ермолина Арабский салат – пикантное блюдо за 15 минут из минимума ингредиентов!
Ольга Демидова
Спасибо!
Ольга Демидова Диетический десерт из ряженки с желатином без сахара. По времени 15 минут, и нереально вкусно!
Рушан Мухамеджанов
)))))))))))))))))))))))
Рушан Мухамеджанов Жареные креветки - лучшая закуска под белое вино
Николай Корсунов
Ptisa ptisa
Елена Эс
толстые блины называются оладьями)))
Елена Эс Толстые блины на кефире