Последние комментарии

  • natann23
    Да и масло сливочное, указанное в ингрединтах, тоже непонятно куда делось в рецепте??????Скумбрия под соусом из фейхоа
  • natann23
    А сливки куда девать????))))))Скумбрия под соусом из фейхоа
  • Бричикова Елена
    А ещё интересно, что из всего этого сделает корочку хрустящей?Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Как приготовить щуку

 

Много кто из вас пробовал эту красивую блюдо на банкетах или торжествах, и наверняка, задавались вопросом, как приготовить щуку так же красиво и вкусно.Готовить фаршированную щуку достаточно кропотливое занятие, но, согласитесь, оно того стоит.
Ингредиенты:
1-1,3 кг свежей щуки
200 г куриного филе
1 яйцо
2 ломтика белого батона
3 шт.

свежих шампиньонов
2 луковицы
1 зубок чеснока
50 г сливочного масла
черный молотый перец
соль по вкусу
Для украшения: лимон, овощи, пучок зелени, майонез.

Способ приготовления:

Подготовьте щуку.

Щуку аккуратно почистите от чешуи, не повредив кожу. Удалите жабры, отрежьте голову, выпотрошите и промойте.

Со стороны головы острым ножом подрежьте кожу по кругу. Выверните ее в сторону хвоста и аккуратно снимайте с рыбы в виде чехла, помогая ножом. Чтобы кожа не порвалась, разделяйте ее со слоем мякоти 0,5-1 см. Плавники не вырезайте. У хвоста перережьте кость позвоночника.

Приготовьте фарш.

Замочите на несколько минут ломтики батона без корочки в молоке или воде.

1 луковицу мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле.

Измельчите на мясорубке рыбное и куриное филе, шампиньоны, батон, чеснок.

Добавьте яйцо, жареный лук, перец, соль и тщательно перемешайте.

Позвоночник щуки проварите в небольшом количестве воды со специями 10 минут.

Начините кожу щуки фаршем. Заполняйте не слишком туго, чтобы во время запекания кожа не лопнула.

Луковицу нарежьте кольцами и уложите на противень. Сверху на лук выложите фаршированную щуку с головой, немного присолите. Влейте рыбный бульон.

Поставьте щуку в разогретую до 180°С духовку на 40-60 минут (время приготовления зависит от размеров щуки).

Готовую щуку охладить, аккуратно выложите на блюдо и украсьте кусочками лимона, зеленью, овощами и майонезом.

Подавайте фаршированную щуку холодной.

Популярное

))}
Loading...
наверх