Последние комментарии

  • Елена Эс18 июня, 10:34
    а сыр-то где? Вареники с сыром: рецепт украинской кухни
  • Лидия17 июня, 18:52
    Полтавские галушки делают из ЗАВАРНОГО теста. А это рецепт простых клёцекПолтавские галушки с курицей и грибами
  • ТИНА Ириска (Уфимцева)12 июня, 15:27
    Как можно приготовить "вкусные" голубцы из ГОТОВОГО фарша? Фарш нужно готовить самой, обязательно!!! А на фото что то...Как приготовить вкусные голубцы

Яблочная шарлотка в мультиварке

Яблочная шарлотка в мультиварке
Майя Королева

Шарлотка – признанная королева яблочных пирогов, настоящая русская красавица – такая пышная, мягкая, румяная, со сладкой россыпью карамельных кусочков яблок. Классический рецепт шарлотки до такой степени незамысловат, что многие хозяйки могут приготовить ее с закрытыми глазами, а вкус настолько знаком, что перепутать ее с другой выпечкой, кажется, невозможно.

Яблочную шарлотку очень удобно печь в мультиварке: благодаря равномерному и постоянному нагреву чаши она получается высокой, воздушной и не оседает после приготовления. Рецепт ничем не отличается от классики: в бисквитное тесто, приготовленное по упрощенной технологии, добавляются кусочки ароматных яблок, и все выпекается до готовности на режиме «Выпечка». Просто, быстро и очень вкусно!

  • яйца куриные (категория С-1) – 5 шт.;
  • мука пшеничная – 200 г (примерно 1,25 стакана объемом 200 куб. см);
  • сахарный песок – 200 г (1 стакан);
  • яблоки – 3-5 шт. (400-500 г);
  • соль поваренная – маленькая щепотка;
  • ванилин или ванильный сахар, корица – по вкусу и желанию.
Общее время: 1 час 20 минут
Активное время: 20 минут
Выход: 8-10 порций
Калорийность: 182,70 ккал
Для приготовления шарлотки использовалась мультиварка Redmond RMC-M22.

Способ приготовления:

В глубокую широкую миску (чашу от миксера) вбить яйца. Добавить небольшую щепотку соли.

Этот вариант приготовления шарлотки рассчитан на использование относительно мощного миксера или кухонного комбайна, поскольку он не предполагает разделение яиц на белок и желток. Если планируется готовить тесто вручную или при помощи блендера с насадкой-венчиком, белки от желтков лучше отделить и взбить отдельно, постепенно подсыпая сахар.

yablochnaя sharlotka v multivarke 1

Высыпать к яйцам весь сахарный песок. Туда же добавить ванильный или другой пищевой ароматизатор. Если миксер не очень мощный, сахар нужно подсыпать небольшими порциями.

yablochnaя sharlotka v multivarke 2

Взбивать яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 5-7 минут. Должна получиться пышная, густая, светлая масса с большим количеством мелких пузырьков.

yablochnaя sharlotka v multivarke 3

Просеять муку и небольшими частями ввести ее в яично-сахарную массу. Каждую порцию муки нужно перемешивать лопаточкой методом «складывания», а не круговыми движениями (это позволит тесту остаться воздушным и не осесть). Для этого необходимо зачерпнуть яичную массу со дна по направлению к себе и вверх, одновременно поворачивая посуду левой рукой против часовой стрелки, опустить лопатку. Повторять, пока мука не перемешается с взбитыми яйцами.

yablochnaя sharlotka v multivarke 4

В итоге должно получиться легкое, однородное, льющееся бисквитное тесто. В него не нужно добавлять дополнительных разрыхляющих веществ – пекарского порошка или гашеной соды. Если четко соблюден алгоритм приготовления, шарлотка выйдет воздушной, практически невесомой и не опадет после выпекания.

yablochnaя sharlotka v multivarke 5

Самая вкусная шарлотка получается с Антоновкой, но ее не всегда и не везде можно найти. Поэтому этот пирог можно печь с любыми вкусными, ароматными, спелыми яблоками. Главное не использовать слишком сочные плоды – избыток влаги может привести к тому, что шарлотка осядет и не пропечется внутри. Если кожа на яблоках слишком жесткая, ее лучше срезать, также нужно удалить сердцевину и хвостики.

Нарезать яблоки тонкими дольками, ломтиками или средним кубиком – кому как больше нравится.

yablochnaя sharlotka v multivarke 6

Вылить тесто в чашу мультиварки. Если чаша без антипригарного покрытия, ее дно нужно предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой, манкой или панировочными сухарями. Сверху разложить кусочки яблок и слегка их придавить. В процессе выпекания яблоки опустятся, а тесто поднимется, поэтому перемешивать не нужно.

yablochnaя sharlotka v multivarke 7

Закрыть мультиварку и выбрать режим «Выпечка» («Кекс», «Пирог» или аналог). Ориентировочное время приготовления – 60 минут (продолжительность выпекания может меняться в зависимости от мощности мультиварки!).

После сигнала прибора об окончании выпекания, не открывать крышку, а подержать шарлотку на автоподогреве 7-10 минут.

yablochnaя sharlotka v multivarke 8

Затем аккуратно провести силиконовой лопаткой между стенками чаши и пирогом, отделяя его.

Накрыть чашу большим плоским блюдом или решеткой для пароварки (если есть в комплекте) и перевернуть. Извлеченную шарлотку переложить на блюдо. Украсить по своему усмотрению — сахарной пудрой, орехами, медом, кусочками яблок, ягодами и пр.

yablochnaя sharlotka v multivarke 9

Подавать можно сразу, нарезав на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

yablochnaя sharlotka v multivarke 13

yablochnaя sharlotka v multivarke 24

Майя Королева
Майя Королева

Я и кулинария - мы нашли друг друга: неразлучная парочка! Рецепты мне разве что не снятся. Но если совсем всерьез, то мне нравится вкусно готовить и сытно кормить. Давайте вместе!


[ comments ]

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх